Макадамія — це рід дерев і кущів родини протейних (Proteaceae), а також назва горіхів, які вони дають. Ці горіхи відомі як одні з найдорожчих та найкалорійніших у світі, із винятковим смаком і корисними властивостями.
🌰 Основні факти про макадамію
🔸 Походження
-
Батьківщина: Австралія, зокрема тропічні ліси Квінсленду.
-
Назва походить від шотландського хіміка Джона Макадама, на честь якого дерево назвав його друг — ботанік Фердинанд фон Мюллер.
🔸 Види
-
У природі існує близько 10 видів макадамії, але лише 2 з них (Macadamia integrifolia та Macadamia tetraphylla) дають їстівні горіхи.
-
Інші види можуть бути токсичними для людини чи тварин.
🧾 Опис горіха
-
Смак: ніжний, вершковий, трохи маслянистий.
-
Текстура: хрустка, але водночас м’яка всередині.
-
Шкаралупа: надзвичайно тверда, вимагає спеціального обладнання для відкривання.
-
Колір ядра: білий або кремовий.
🥦 Харчова цінність (на 100 г)
-
Калорійність: ≈ 718 ккал
-
Жири: ≈ 75 г (здебільшого ненасичені)
-
Білки: ≈ 8 г
-
Вуглеводи: ≈ 14 г
-
Багаті на: вітамін B1 (тіамін), магній, мідь, марганець, антиоксиданти.
💡 Корисні властивості
-
Зниження рівня холестерину
-
Підтримка серцево-судинної системи
-
Поліпшення мозкової діяльності
-
Антиоксидантний захист
-
Підтримка здоров’я шкіри та волосся
🚫 Протипоказання
-
Алергія (рідко, але можлива)
-
Висока калорійність — обережно людям із зайвою вагою
-
Токсичні для собак! – навіть у невеликих кількостях можуть спричинити отруєння
🛍️ Де використовують?
-
У високій кухні — для десертів, соусів, кремів
-
У косметиці — олія макадамії для зволоження шкіри та волосся
-
У харчових добавках
-
У веганських рецептах — як замінник масла або молока
Макадамія — це не просто делікатес, а справжній «супергоріх», що поєднує смакову вишуканість з користю для здоров’я.
