🥞 1. Кабачкові оладки

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 шт

• Яйце — 1–2

• Борошно — 3–5 ст. ложок

• Сіль, перець — за смаком

• Зелень, часник — за бажанням

Приготування:

1. Натерти кабачки на тертці, трохи посолити, дати постояти й відтиснути сік.

2. Додати яйця, борошно, зелень.

3. Смажити ложкою на олії до золотистої скоринки.

🔸 Смачно з часниковим або сметанним соусом.

🍲 2. 

кабачки з овочами

Інгредієнти:

• Кабачки, помідори, морква, цибуля

• Часник, сіль, перець

• Олія або сметана

Як приготувати:

1. Обсмажити цибулю й моркву.

2. Додати кубики кабачка, помідори, тушкувати 20 хв.

3. Наприкінці додати спеції, зелень, за бажанням — ложку сметани.

🧀 3. Кабачки, запечені з сиром у духовці

Інгредієнти:

• Кабачки — 2–3

• Твердий сир — 100 г

• Часник, сіль, перець

• Майонез або сметана — 2 ст. ложки

Приготування:

1. Нарізати кабачки кружечками, викласти на деко.

2. Змастити соусом (сметана + часник), посипати сиром.

3. Запікати при 180°C — 20–25 хв.

🍕 4. Кабачкова піца (на сковороді)

1. Натерти 2 кабачки, відтиснути сік.

2. Додати 2 яйця, 2 ст. ложки борошна, сіль.

3. Викласти тісто на сковороду, зверху — помідори, ковбасу, сир.

4. Накрити кришкою й смажити 15 хв.

🍝 5. Кабачкова ікра (як у дитинстві)

Інгредієнти:
Кабачки, морква, цибуля, томатна паста, сіль, цукор, спеції.

1. Все обсмажити, потім тушкувати до м’якості.

2. Подрібнити блендером до однорідної маси.

3. Смачно на хліб або як гарнір.

🧆 1. Фаршировані кабачки (з м’ясом)

Інгредієнти:

• Кабачки — 2–3 (молоді)

• Фарш (курячий або свинячо-яловичий) — 300–400 г

• Рис — 0,5 склянки (відварити до напівготовності)

• Цибуля, морква

• Томатна паста або соус

• Сіль, перець, зелень

Приготування:

1. Кабачки порізати кільцями 4–5 см, вибрати середину (як “стаканчики”).

2. Фарш змішати з рисом, смаженою цибулею і морквою, приправити.

3. Наповнити кабачки фаршем.

4. Скласти в форму, залити соусом (томат + вода + спеції).

5. Тушкувати під кришкою 30–40 хв або запікати в духовці при 180°C.

❄️ 2. Кабачкова ікра на зиму

Інгредієнти:

• Кабачки — 3 кг

• Морква — 1 кг

• Цибуля — 0,5 кг

• Томатна паста — 3–4 ст. ложки

• Сіль — 1,5 ст. ложки

• Цукор — 1 ст. ложка

• Оцет 9% — 1 ст. ложка

• Олія — 200 мл

Приготування:

1. Нарізати всі овочі й обсмажити окремо.

2. Все скласти в каструлю й тушкувати 1 годину.

3. Подрібнити блендером або м’ясорубкою.

4. Додати оцет, прокип’ятити ще 10 хв.

5. Розкласти по стерильних банках, закрутити.

🍲 3. Кабачки з м’ясом у духовці (по-грецьки)

Інгредієнти:

• Кабачки

• Фарш

• Помідори

• Цибуля, часник

• Сир (фета або твердий)

• Сметана або йогурт

Готуємо:

1. Кабачки розрізати вздовж, вийняти м’якоть — зробити “човники”.

2. М’якоть + фарш + смажена цибуля + помідори — начинка.

3. Наповнити човники, зверху — трохи сиру.

4. Запікати 30 хв при 180°C.

🧊 4. Кабачки мариновані на зиму (як огірки)

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 кг

• Часник, зелень, перець горошком

• На 1 л маринаду:

  • 1 ст. ложка солі

  • 2 ст. ложки цукру

  • 1 ст. ложка оцту 9%

Приготування:

1. Кабачки нарізати кружечками або брусочками.

2. Скласти в банки з часником і зеленню.

3. Залити гарячим маринадом, стерилізувати 10 хв.

4. Закрутити.

🍰 1. Кабачковий десертний пиріг (солодкий)

Так, кабачки можуть бути навіть у випічці!

Інгредієнти:

• Кабачок (тертий) — 2 склянки

• Яйця — 2 шт

• Цукор — 150 г

• Борошно — 2 склянки

• Рослинна олія — 100 мл

• Какао — 2 ст. ложки (можна без)

• Сода — 1 ч. ложка

• Ваніль, кориця — за смаком

• Горіхи, родзинки — за бажанням

Приготування:

1. Яйця збити з цукром.

2. Додати тертий кабачок, олію, спеції.

3. Всипати борошно, соду, какао.

4. Перемішати, викласти у форму.

5. Випікати при 180°C 40–50 хв.

🔸 Виходить вологий, ароматний пиріг — кабачки не відчуваються!

🥗 2. Кабачкова запіканка (вегетаріанська)

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 шт

• Сир твердий — 100 г

• Сметана або йогурт — 2–3 ст. ложки

• Яйце — 2 шт

• Зелень, часник, сіль

Приготування:

1. Кабачки натерти, відтиснути сік.

2. Додати яйця, сметану, сир, спеції.

3. Викласти у форму.

4. Запікати при 180°C 30–40 хв до золотистої скоринки.

🔸 Смачно гарячою і холодною — як страва або перекус.

🥒 3. Кабачкове “лечо” на зиму (веганське)

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 кг

• Болгарський перець — 0,5 кг

• Помідори — 1 кг (або томатний сік)

• Цибуля — 0,5 кг

• Цукор — 100 г

• Сіль — 1 ст. ложка

• Олія — 150 мл

• Оцет — 2 ст. ложки

Як приготувати:

1. Нарізати всі овочі кубиками.

2. Томати пробити блендером, у великій каструлі закип’ятити з олією, сіллю й цукром.

3. Додати інші овочі, тушкувати 40–50 хв.

4. В кінці влити оцет, розлити в банки.

🌮 4. Кабачкові рулетики з начинкою (закуска)

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 шт

• Начинка: плавлений сирок/твердий сир + часник + майонез/сметана

• Кріп, перець, помідори

Приготування:

1. Нарізати кабачки тонкими слайсами (вздовж), трохи обсмажити або запекти.

2. Змастити начинкою, покласти шматочок помідора.

3. Згорнути рулетиком, скріпити шпажкою.

🔸 Дуже красиво виглядає на святковому столі.